Начните с одной ясной цели в одном предложении. Если сервер «про всё», он не про что конкретное — и его сложно рекомендовать.
Создайте немного каналов: новости, общий чат и помощь. Добавляйте новые, когда темы повторяются.
Приветствуйте новичков закреплённым постом: правила, ожидания и куда писать.
Важна не только численность, но удержание: мини-события, подсветка хороших сообщений и доброжелательная, но ровная модерация.